Bông cải xanh thì ai mà không biết độ "thần thánh" về giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe! Nhưng thường xuyên ăn bông cải xanh thì cũng mau chán. Quanh đi quẩn lại hết hấp lại xào, chán xào lại nấu canh. Hôm nay mời bạn thử cách chế biến bông cải xanh mới toanh này nhé, đảm bảo: Ngon - lạ - mát!
Nguyên liệu để làm bông cải xanh trộn
- 1 bông cải xanh cỡ vừa
- 1 trái chanh vắt lấy nước, bào lấy phần vỏ chanh, để riêng từng phần
- Một nắm rau mùi, rửa sạch, để ráo
- 1 củ tỏi, bằm nhỏ
- Một nhúm ớt bột nếu thích ăn cay
- 50g hạt thông, rang chín. Nếu không có hạt thông, bạn có thể thay bằng hạt điều hoặc hạnh nhân rang chín, giã dập nhé.
Cách làm bông cải xanh trộn chua cay
Bông cải xanh cắt thành cụm nhỏ, rửa sạch, để ráo rồi mang hấp chín. Bông cải xanh hấp khoảng 5 phút tính từ khi nước sôi là vừa ăn. Bạn không nên hấp lâu quá, bông cải mềm nhũn mất độ giòn.
Làm sốt trộn: Xắt nhỏ rau mùi. Trong một bát nhỏ, bạn trộn đều: rau mùi, tỏi bằm, vỏ chanh bào, nước cốt chanh, ớt bột.
Hoàn thành: Lấy bông cải xanh đã hấp ra đĩa. Rưới phần sốt lên, trộn đều. Rắc hạt thông (hoặc hạt điều, hạnh nhân) rang chín lên là xong.
Bên cạnh những tác dụng giảm viêm và chống oxy hóa, một số hợp chất trong bông cải xanh có thể giúp giảm tổn thương mãn tính của một số mô trong cơ thể. Bông cải xanh đã được nghiên cứu cho thấy tác dụng giảm nguy cơ ung thư ở một số cơ quan như ung thư vú, tuyến tiền liệt, dạ dày, thận, bàng quang.
Bông cải xanh chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho hệ tiêu hóa. Các vi khuẩn có lợi là một thành phần quan trọng trong chức năng tiêu hóa của ruột. Việc sử dụng nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa có trong bông cải xanh giúp bảo vệ hàng rào lợi khuẩn và ổn định chức năng của hệ tiêu hóa.
Vitamin C và canxi có trong bông cải xanh là hai chất dinh dưỡng giúp bảo vệ sức khỏe răng miệng hiệu quả. Chúng giúp giảm nguy cơ của bệnh nha chu. Kaempferol có trong bông cải xanh cũng có tác dụng bảo vệ răng miệng khỏi bệnh lý này. Bên cạnh đó, hợp chất sulforaphane được tìm thấy trong bông cải xanh giúp giảm nguy cơ ung thư ở miệng họng.
Thành phẩm
Bông cải trộn có vị chua nhẹ và cực thơm với sự góp mặt của rau mùi và vỏ chanh bào khiến món ăn trở thành sự lựa chọn hoàn hảo vào mùa hè nóng bức. Ăn một miếng mà thấy "tỉnh cả người" là hoàn toàn có thật!
